Menyukai wine, tetapi tidak menyukai tanin adalah pertanyaan yang mengganggu banyak pecinta wine.Senyawa ini menghasilkan sensasi kering di mulut, mirip dengan teh hitam yang diseduh secara berlebihan.Bagi sebagian orang, bahkan mungkin timbul reaksi alergi.Jadi apa yang harus dilakukan?Masih ada metode.Pecinta wine dapat dengan mudah menemukan anggur merah rendah tanin berdasarkan metode pembuatan wine dan variasi anggurnya.Mungkin sebaiknya kita mencobanya lain kali?
Tannin adalah pengawet alami berefisiensi tinggi, yang dapat meningkatkan potensi penuaan anggur, secara efektif mencegah anggur menjadi asam karena oksidasi, dan menjaga anggur yang disimpan dalam jangka panjang dalam kondisi terbaik.Oleh karena itu, tanin sangat penting untuk penuaan anggur merah.Kemampuan sangat menentukan.Sebotol anggur merah dengan kualitas vintage yang bagus mungkin akan menjadi lebih baik setelah 10 tahun.
Seiring bertambahnya usia, tanin secara bertahap akan berkembang menjadi lebih halus dan halus, membuat rasa anggur secara keseluruhan tampak lebih penuh dan bulat.Tentu saja, semakin banyak tanin dalam wine, semakin baik.Perlu seimbang dengan keasaman, kandungan alkohol, dan zat perasa pada wine, agar tidak terlihat terlalu keras dan keras.
Karena anggur merah menyerap sebagian besar tanin sekaligus menyerap warna kulit anggur.Semakin tipis kulit anggur, semakin sedikit tanin yang berpindah ke anggur.Pinot Noir termasuk dalam kategori ini, menawarkan profil rasa segar dan ringan dengan tanin yang relatif sedikit.
Pinot Noir, anggur yang juga berasal dari Burgundy.Anggur ini bertubuh ringan, cerah dan segar, dengan rasa beri merah segar dan tanin yang halus dan lembut.
Tanin mudah ditemukan pada kulit, biji, dan batang buah anggur.Selain itu, kayu ek mengandung tanin, yang berarti semakin baru pohon ek, semakin banyak tanin yang terkandung dalam anggur.Anggur yang sering disimpan dalam kayu ek baru termasuk anggur merah besar seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Syrah, yang sudah mengandung tanin tinggi.Jadi hindari anggur ini dan jadilah baik.Namun tidak ada salahnya meminumnya jika Anda mau.
Oleh karena itu, bagi yang tidak menyukai red wine yang terlalu kering dan terlalu astringent dapat memilih red wine dengan tanin yang lemah dan rasa yang lebih lembut.Ini juga merupakan pilihan yang baik untuk pemula yang baru mengenal anggur merah!Namun, ingatlah satu kalimat: anggur merah tidak sepenuhnya astringen, dan anggur putih tidak sepenuhnya asam!
Waktu posting: 29 Januari 2023