Menyukai anggur, tetapi tidak menjadi penggemar tanin adalah pertanyaan yang menjangkiti banyak pecinta anggur. Senyawa ini menghasilkan sensasi kering di mulut, mirip dengan teh hitam yang terlalu diseduh. Bagi sebagian orang, bahkan mungkin ada reaksi alergi. Jadi apa yang harus dilakukan? Masih ada metode. Pecinta anggur dapat dengan mudah menemukan anggur merah dengan tannin rendah sesuai dengan metode pembuatan anggur dan variasi anggur. Mungkin juga mencobanya lain kali?
Tannin adalah pengawet efisiensi tinggi alami, yang dapat meningkatkan potensi anggur yang menua, secara efektif mencegah anggur menjadi asam karena oksidasi, dan menjaga anggur tersimpan jangka panjang dalam kondisi terbaik. Oleh karena itu, tanin sangat penting untuk penuaan anggur merah. Kemampuan itu menentukan. Sebotol anggur merah dalam vintage yang baik mungkin menjadi lebih baik setelah 10 tahun.
Saat penuaan berlangsung, tanin akan secara bertahap berkembang menjadi lebih halus dan lebih halus, membuat rasa anggur secara keseluruhan tampak lebih lengkap dan lebih bulat. Tentu saja, semakin banyak tanin dalam anggur, semakin baik. Perlu mencapai keseimbangan dengan keasaman, kandungan alkohol dan rasa anggur dari anggur, sehingga tidak akan tampak terlalu keras dan keras.
Karena anggur merah menyerap sebagian besar tanin sambil menyerap warna kulit anggur. Semakin tipis kulit anggur, semakin sedikit tanin yang ditransfer ke anggur. Pinot Noir termasuk dalam kategori ini, menawarkan profil rasa segar dan ringan dengan tannin yang relatif sedikit.
Pinot Noir, anggur yang juga berasal dari Burgundy. Anggur ini bertubuh ringan, cerah dan segar, dengan rasa berry merah segar dan tanin lembut dan lembut.
Tanin mudah ditemukan di kulit, biji dan batang anggur. Juga, oak mengandung tanin, yang berarti bahwa semakin baru oak, semakin banyak tanin yang ada dalam anggur. Anggur yang sering berusia di kayu ek baru termasuk merah besar seperti Cabernet Sauvignon, Merlot dan Syrah, yang sudah tinggi tanin. Jadi hindari anggur ini dan jadilah baik. Tapi tidak ada salahnya meminumnya jika Anda mau.
Oleh karena itu, mereka yang tidak suka anggur merah terlalu kering dan terlalu astringen dapat memilih anggur merah dengan tannin lemah dan rasa yang lebih lembut. Ini juga merupakan pilihan yang baik untuk pemula yang baru mengenal anggur merah! Namun, ingat satu kalimat: anggur merah tidak sama sekali tidak astringen, dan anggur putih tidak benar -benar asam!
Waktu posting: Jan-29-2023