Festival Musim Semi semakin dekat, berkumpul dengan kerabat dan teman sangat diperlukan.Saya yakin setiap orang telah menyiapkan banyak anggur untuk Tahun Baru.Bawalah beberapa botol untuk makan malam, buka hati Anda, dan bicarakan tentang suka dan duka tahun lalu.
Menuangkan anggur dapat dikatakan sebagai keterampilan profesional yang penting di biro anggur.Dalam budaya wine Tiongkok, ada banyak perhatian pada penuangan wine.Tapi bagaimana cara menuangkan anggur untuk orang lain di meja makan?Bagaimana postur yang benar untuk menuangkan anggur?
Tahun Baru Imlek akan segera tiba, buruan pelajari tata krama yang harus diperhatikan saat menuangkan wine!
Siapkan handuk kertas atau serbet bersih terlebih dahulu untuk menyeka mulut botol.Sebelum menuangkan anggur merah, bersihkan mulut botol dengan handuk bersih.(Beberapa wine yang perlu disimpan pada suhu lebih rendah juga harus dituangkan dengan serbet yang dibungkus dengan botol wine untuk menghindari pemanasan wine karena suhu tangan)
Saat menuangkan wine, sommelier terbiasa memegang bagian bawah botol wine dan membalik label wine untuk menunjukkan wine tersebut kepada para tamu, namun hal ini tidak harus kita lakukan dalam kehidupan sehari-hari.
Jika arak ditutup dengan gabus, setelah membuka botolnya, pemilik harus menuangkan sedikit ke dalam gelasnya sendiri untuk mencicipi apakah ada bau gabus yang tidak sedap, jika rasanya tidak murni, ia harus mengganti botol lain.
1. Anggur dengan anggur yang lebih ringan harus disajikan terlebih dahulu daripada anggur dengan anggur yang lebih berat;
2. Sajikan anggur merah kering dan anggur manis kering terlebih dahulu;
3. Anggur yang lebih muda disajikan terlebih dahulu, dan anggur yang lebih tua disajikan terakhir;
4. Untuk jenis wine yang sama, urutan pemanggangan dibagi menurut tahun yang berbeda.
Saat menuangkan anggur, pertama-tama tamu utama dan kemudian tamu lainnya.Berdirilah di sisi kanan setiap tamu secara bergantian dan tuangkan anggur satu per satu, dan terakhir tuangkan anggur untuk diri Anda sendiri.Karena perbedaan spesifikasi, objek, dan adat istiadat nasional jamuan makan, urutan penuangan anggur merah juga harus fleksibel dan beragam.
Jika tamu kehormatannya adalah laki-laki, hendaknya Anda melayani tamu laki-laki terlebih dahulu, kemudian tamu perempuan, dan terakhir menuangkan anggur merah kepada tuan rumah untuk menunjukkan rasa hormat tuan rumah terhadap tamu tersebut.
Jika menyajikan anggur merah untuk tamu Eropa dan Amerika, tamu kehormatan wanita harus dilayani terlebih dahulu, baru kemudian tamu kehormatan pria.
Pegang 1/3 bagian bawah botol dengan telapak tangan Anda.Satu tangan diletakkan di belakang punggung, orang tersebut agak miring, setelah menuangkan 1/2 anggur, putar botol secara perlahan hingga berdiri.Lap mulut botol dengan handuk kertas bersih.Jika Anda menuangkan anggur bersoda, Anda dapat menggunakan tangan kanan untuk memegang gelas agak miring, dan menuangkan anggur secara perlahan di sepanjang dinding gelas untuk mencegah karbon dioksida dalam anggur menghilang dengan cepat.Setelah menuangkan segelas wine, sebaiknya putar mulut botol setengah lingkaran dengan cepat dan miringkan ke atas agar wine dari mulut botol tidak menetes keluar dari gelas.
Anggur merah ada 1/3 di dalam gelas, pada dasarnya berada di bagian terluas gelas anggur;
Tuangkan 2/3 anggur putih ke dalam gelas;
Saat sampanye dituangkan ke dalam gelas, harus dituangkan hingga 1/3 terlebih dahulu.Setelah busa pada wine mereda, tuang ke dalam gelas hingga 70% penuh.
Ada pepatah dalam adat istiadat Tiongkok bahwa “teh mengandung tujuh anggur dan delapan anggur”, yang juga mengacu pada berapa banyak cairan dalam cangkir yang harus dituangkan.Untuk cara mengontrol jumlah wine yang dituangkan, kita bisa berlatih dengan air sebagai pengganti wine.
Seperti disebutkan di atas, ketika jumlah anggur yang dituangkan ke dalam gelas anggur hampir memenuhi persyaratan, badannya agak menjauh, dan bagian bawah botol anggur diputar sedikit untuk menutup botol dengan cepat agar anggur tidak menetes.Ini adalah latihan yang menyempurnakan, jadi setelah beberapa waktu latihan, menuangkan anggur menjadi mudah tanpa menetes atau bocor.
Botol-botol anggur merah kelas atas dikumpulkan dan dikumpulkan, karena beberapa label anggur hanyalah karya seni.Untuk menghindari label wine yang “mengalir”, cara menuangkan wine yang benar adalah dengan membuat bagian depan label wine menghadap ke atas dan ke luar.
Selain itu, untuk wine yang sudah tua (di atas 8-10 tahun), akan ada serbuk gergaji di dasar botol, meskipun wine tersebut berumur tiga sampai lima tahun, mungkin masih ada serbuk gergaji.Oleh karena itu, berhati-hatilah saat menuangkan wine.Selain tidak mengocok botol wine, saat menuang sampai habis sebaiknya juga menyisakan sedikit di bahu botol.Membalikkan botol untuk mencoba mengalirkan tetes terakhir tidaklah benar.
Waktu posting: 29 Januari 2023