Sejarah bir sangat panjang. Bir paling awal muncul sekitar 3000 SM. Itu dibuat oleh orang Semit di Persia. Saat itu, birnya pun belum berbusa, apalagi dibotolkan. Seiring dengan perkembangan sejarah yang berkelanjutan, pada pertengahan abad ke-19, bir mulai dijual dalam botol kaca.
Sejak awal, orang secara tidak sadar mengira bahwa kaca itu berwarna hijau – semuanya kaca. Misalnya, botol tinta, botol pasta, dan bahkan kaca jendela semuanya berwarna hijau, dan tentu saja botol bir.
Karena proses awal pembuatan kaca masih belum matang, sulit untuk menghilangkan kotoran seperti ion besi pada bahan bakunya, sehingga sebagian besar kaca pada saat itu berwarna hijau.
Tentu saja zaman terus berkembang, dan proses pembuatan kaca pun semakin membaik. Jika kotoran di dalam gelas dapat dihilangkan seluruhnya, botol bir tersebut masih berwarna hijau. Mengapa? Hal ini karena proses menghilangkan kotoran sepenuhnya terlalu mahal, dan barang yang diproduksi secara massal seperti botol bir jelas tidak sebanding dengan biaya yang besar. Dan yang paling penting, botol hijau terbukti dapat menunda kebasian bir.
Itu bagus, jadi di akhir abad ke-19, meskipun kaca bening bisa dibuat tanpa kotoran, orang masih mengkhususkan diri pada botol kaca hijau untuk bir.
Namun, jalan menuju penguasaan botol hijau tampaknya tidak mulus. Bir sebenarnya lebih “takut” terhadap cahaya. Paparan sinar matahari dalam jangka panjang akan menyebabkan peningkatan tiba-tiba pada efisiensi katalitik bahan pahit dalam bir, oksalon, sehingga mempercepat pembentukan riboflavin. Apa itu Riboflavin? Ia bereaksi dengan zat lain yang disebut “asam isoalpha” untuk membentuk senyawa yang tidak berbahaya namun berbau pahit.
Artinya, bir mudah berbau dan berasa jika terkena sinar matahari.
Oleh karena itu, pada tahun 1930-an, botol hijau mempunyai saingan – botol coklat. Kadang-kadang, seseorang menemukan bahwa menggunakan botol coklat untuk mengemas wine tidak hanya dapat menunda rasa bir lebih dari botol hijau, tetapi juga menghalangi sinar matahari dengan lebih efektif, sehingga bir di dalam botol memiliki kualitas dan rasa yang lebih baik. Jadi nanti, botol coklat berangsur-angsur bertambah.
Waktu posting: 27 Mei-2022