Ditemukan endapan kristal di dalam botol atau cangkir
Jadi khawatir wine ini palsu?
bolehkah aku meminumnya?
Hari ini, mari kita bicara tentang endapan anggur
Di seberang lautan hanya untuk bertemu dengan Anda, Industri Anggur Baxian Guohai, ahli anggur di sekitar Anda plj6858
Ada tiga jenis curah hujan
Yang pertama: disebabkan oleh penyimpanan anggur tua dalam jangka panjang
Selama penyimpanan anggur jangka panjang
Pigmen dalam minuman keras bergabung dengan komponen organik seperti polisakarida dan protein
Pembentukan endapan koloid
itu tipis dan hitam
Anda tidak perlu khawatir dengan curah hujan seperti ini
Artinya botol tersebut mempunyai umur tertentu
Itu pasti anggur tua!
Yang kedua: presipitasi kristalisasi pra-pendinginan tartrat
Asam organik utama dalam anggur adalah asam tartarat
Asam tartarat merupakan sumber keasaman penting dalam anggur
Ini juga merupakan salah satu sumber rasa anggur
di bawah -5°C
Asam tartarat mudah membentuk kristal
Anggur merah dan anggur putih akan memiliki presipitasi kristal seperti itu
Kristalisasi asam tartarat dalam anggur merah
foto
presipitasi kristal anggur putih
Secara umum, terutama selama musim dingin ketika anggur dikirim ke utara
Curah hujan ini akan muncul, berbentuk kristal
Muncul di bagian atas, bawah, atau badan botol
Terjadinya curah hujan ini setidaknya bisa menjelaskan
Beginilah cara pembuatan jus anggur, dan kualitasnya relatif lebih terjamin.
Tipe ketiga: presipitasi ampas anggur
Biasanya setelah fermentasi wine selesai
Ragi mati dalam anggur akan disaring
Belakangan, beberapa pembuat anggur mengambil jalan yang tidak biasa
masukkan ragi mati ke dalam botol
Lisis ragi melepaskan polisakarida, asam amino, asam lemak, protein dan komponen lainnya
Anggur tersebut kemudian diberi rasa dan kompleksitas khusus selama proses penuaan.
Waktu posting: 15 April-2022