Inilah yang saya rasakan saat pertama kali menemukan anggur!
Semuanya sama saja, aku merasa sangat lelah…
Namun semakin lama Anda minum, semakin banyak pengalaman yang Anda dapatkan
Anda akan menemukan bahwa pengecap benar-benar merupakan struktur ajaib
Anggur tidak seperti dulu lagi
Tapi beragam rasa!
Oleh karena itu, bukan karena semua anggur yang Anda minum sama, tetapi karena Anda tidak cukup tahu tentang anggur pada awalnya, dan tidak menguasai beberapa metode profesional untuk mencicipinya. Tentu saja meminum wine adalah hal yang mudah dan nyaman, tidak harus selalu mengikuti show rank profesional, namun bagaimana cara merasakan berbagai rasa wine?
Cobalah berbagai negara, wilayah, dan varietasSemua orang tahu bahwa Cabernet Sauvignon adalah varietas anggur merah yang paling terkenal, tetapi memiliki banyak jenis. Cabernet Sauvignon di Bordeaux Medoc kuat dan kenyang, tetapi biasanya dicampur dengan Merlot, yang juga mempertahankan rasa lembut dan tidak terlalu tinggi alkohol. Cabernet Sauvignon dari Lembah Napa kuat, warnanya lebih gelap, dan kandungan alkoholnya lebih tinggi. Cabernet Sauvignon dari Lembah Maipo di Chili memiliki buah, bersih, dan berair. Oleh karena itu, area produksi terroir yang berbeda akan menciptakan kepribadian Cabernet Sauvignon yang berbeda, dan Anda dapat membedakannya dengan mencoba dan melatih selera Anda sendiri.
Anggur bertubuh penuh dan bertubuh penuh dengan rasa manis yang tidak terlalu asam atau sepat adalah yang paling populer di kalangan teman baru, jadi Grenache, Merlot, Tempranillo, dll. adalah pilihan yang baik. Tetapi variasinya bisa lebih luas, Shiraz (Shiraz) Australia, Pinot Noir (Pinot Noir) Selandia Baru, Malbec (Malbec) Argentina, Pinotage (Pinotage) Afrika Selatan semuanya mewakili Anggur mereka sendiri, jika Anda pernah mengenal Riesling anggur penutup, Anda sebaiknya mencoba anggur penutup Muscat, Anda juga dapat menemukan perbedaan besar.
Cobalah jenis anggur yang berbeda
Di mata banyak orang, Bordeaux, Prancis adalah jaminan kualitas. Namun, Bordeaux punya nilai. Ada banyak wilayah Bordeaux biasa, dan sangat mirip, tetapi berbeda dengan anggur dari sub-wilayah terkenal seperti Margaux dan Pauillac, apalagi kolomnya. Nama kelas. Karena di sini, semakin kecil dan detail sebutan yang tertera pada label, biasanya semakin baik anggur tersebut.
Selain itu, Italia, Spanyol, Jerman, dan negara lain juga memiliki klasifikasi wine yang ketat. Meski standarnya berbeda, semuanya memiliki kualitas lebih tinggi. Misalnya, editor menghadiri makan malam Spanyol beberapa hari yang lalu dan meminum Crianza, Reserva, dan Gran Reserva dari kilang anggur yang sama. Waktu penuaan minimum yang sah masing-masing adalah 2 tahun, 3 tahun dan 5 tahun. Ketiga anggur tersebut dituangkan ke dalam botol dan diseduh selama sekitar 2 jam. Koleksi Besar paling mengejutkan saya! Aroma buahnya masih sangat hidup, dengan tanin yang lembut dan halus, dengan intensitas dan keseimbangan yang baik di mulut. Anggur berkualitas jauh lebih rendah, dengan sedikit aroma buah, dan bahkan sedikit rasa cuka. Begini, kualitas anggur yang berbeda berbeda-beda, dan masuk akal jika Anda mendapatkan apa yang Anda bayar.
Pastikan anggur berada dalam kondisi penyimpanan yang sesuai
Premis dari variasi rasa wine adalah bahwa wine itu sendiri harus dalam keadaan normal. Suhu tinggi adalah “musuh alami” anggur. Setelah musim panas yang terik, sebotol Lafite asli (Chateau Lafite Rothschild) mungkin terasa sama dengan Lafite palsu. Aroma buah-buahan menghilang, rasa menjadi lemah, dan rasa sayuran yang dimasak serta rasa pahit muncul. nalar. Jadi, jangan biarkan kondisi penyimpanan yang tidak sesuai merusak wine Anda! Suhu penyimpanan ideal untuk wine adalah 10-15°C, suhu terbaik 12°C, kelembapan terbaik 70%, dan hindari sinar matahari.
Jika Anda berencana meminumnya dalam jangka pendek, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, namun untuk mencegahnya ditempatkan bersama makanan dengan rasa yang kuat, seperti bawang putih, bawang bombay, dll, Anda bisa membungkusnya dengan bungkus plastik. Jika Anda ingin menyimpan wine dalam waktu lama, lebih baik menyimpannya di lemari wine bersuhu konstan atau gudang wine pribadi. Meski biayanya besar, namun lebih aman.
Anggur taMinumlah anggur selama periode minum untuk mencicipi cita rasa paling otentik dan klasik! Seperti halnya manusia, wine juga akan melalui berbagai tahap masa muda, perkembangan, kedewasaan, puncak dan penurunan. Setelah penuaan, anggur memasuki tahap matang, dan kualitasnya secara bertahap mencapai puncaknya dan akan bertahan untuk jangka waktu tertentu. Periode waktu ini adalah minuman terbaiknya. Mengharapkan. 90% wine di dunia tidak cocok untuk dituakan, melainkan baik untuk diminum dalam waktu 1-2 tahun. Hanya 4% wine premium yang memiliki potensi penuaan selama 5-10 tahun, sehingga sangat sedikit wine kualitas terbaik yang memiliki potensi penuaan lebih dari 10 tahun.
Oleh karena itu, sebagian besar wine cocok untuk diminum dalam waktu 1-2 tahun. Jika Anda membiarkannya terlalu lama, Anda tidak akan menghargai rasa segar dan rasa penuh dari anggur tersebut. Bahkan Lafite bisa menjadi anggur yang mengandung cuka. Dimana aroma klasik almond dan violet yang menyengat saat diminum
Kembangkan keterampilan mencicipi anggur yang tepat
Anggur merah dengan es? Tambahkan Coke? Tambahkan Sprite? Mungkin dulunya populer, namun kini fenomena tersebut semakin berkurang, yang juga mencerminkan peningkatan bertahap dalam tingkat mencicipi wine konsumen. Adapun mengapa Anda berpikir bahwa banyak anggur itu sama, mungkin karena kurangnya keterampilan mencicipi anggur.
Mencicipi anggur, perhatikan “lihat, cium, tanyakan, potong”. Sebelum diminum, perhatikan kejernihan warna wine, cium sedikit aromanya, dan pastikan wine tetap berada di mulut selama 5-8 detik saat diminum. Ada perbedaan besar antara anggur buruk dan anggur baik, yang pasti enak dan nikmat. Tentu saja, butuh waktu lama untuk menumbuhkan selera dan kemampuan mengecap, agar bisa membentuk standar tersendiri.
Mencicipi komparatif
Ada ribuan wine di dunia, banyak di antaranya memiliki keunikan tersendiri. Perbedaan antara pemula dan penikmat wine sebagian besar bergantung pada pengetahuan dan akumulasi pengalaman tentang wine. Teman-teman yang ingin meningkatkan kemampuan mencicipinya dapat memilih varietas yang sama untuk dicicipi di area produksi yang berbeda. Pada tahap lanjutan pencicipan wine, mereka dapat melakukan vertical tasting (wine yang sama dari kilang wine yang sama di tahun yang berbeda) dan Level tasting (wine dari kilang wine berbeda di tahun yang sama), merasakan pengaruh penuaan pada wine dan gaya yang berbeda. dari kilang anggur yang berbeda. Sebaliknya, pembelajaran dan memori, efeknya mungkin lebih baik.
Waktu posting: 01-Sep-2022