Hari ini, editor akan berbicara tentang kasus nyata yang baru saja terjadi selama libur Hari Nasional!Sebagai anak laki-laki dengan kehidupan malam yang kaya, editor tentu saja mengadakan pertemuan kecil setiap hari dan pertemuan besar dua hari selama Hari Nasional.Tentu saja, anggur juga sangat diperlukan.Tepat ketika teman-temannya dengan gembira membuka anggur, mereka tiba-tiba menemukan bahwa gabusnya berbulu ( tertegun)
Apakah anggur ini masih bisa diminum?Apakah akan beracun jika saya meminumnya?Apakah saya akan diare jika meminumnya?Menunggu online, sangat mendesak!!!
Ketika semua orang sedang terjerat dalam hatinya, datang dan beritahu temanmu yang sebenarnya!
Pertama-tama, saya ingin memberi tahu Anda: jika Anda menemukan gabus anggur yang berjamur dan berbulu, jangan khawatir atau sedih.Jamur tidak selalu berarti kualitas anggur menurun.Beberapa kilang anggur bahkan bangga dengan kenyataan bahwa gabusnya berjamur!Jangan bersedih meski ternyata sudah rusak parah, buang saja.
Dengan kepastian, mari kita terus menganalisis situasi spesifiknya.
Seorang teman pergi ke Italia bersama rombongan, dan ketika dia kembali, dia sangat marah dan mengeluh kepada saya: “Grup tur bukanlah apa-apa.Mereka membawa kami ke gudang anggur untuk mengunjungi dan membeli anggur.Saya melihat anggurnya kotor, dan beberapa botolnya berjamur.Ya.Sebenarnya ada yang membelinya, lagipula saya tidak membeli botolnya.Saya tidak akan bergabung dengan grup lain kali, ya!”
Editor berikut akan menggunakan kata-kata asli yang dijelaskan kepadanya pada saat itu, dan menjelaskannya lagi kepada semua orang.
Semua orang tahu bahwa lingkungan ideal untuk pengawetan anggur adalah suhu konstan, kelembapan konstan, kedap cahaya, dan ventilasi.Anggur yang perlu ditutup dengan gabus harus diletakkan secara horizontal atau terbalik, agar cairan anggur dapat bersentuhan penuh dengan gabus, dan menjaga gabus sepenuhnya.Kelembaban dan sesak.
Kelembapannya sekitar 70%, yang merupakan kondisi penyimpanan terbaik untuk anggur.Jika terlalu basah, label gabus dan anggur akan membusuk;jika terlalu kering, gabus akan mengering dan kehilangan elastisitasnya sehingga botol tidak dapat ditutup rapat.Suhu yang paling cocok untuk penyimpanan adalah 10°C-15°C.
Jadi ketika kita masuk ke gudang anggur di kilang anggur, kita akan menemukan bahwa bagian dalamnya teduh dan sejuk, dan dindingnya basah saat disentuh, dan beberapa dinding gudang anggur tua akan merembes air.
Ketika kita menemukan bekas jamur pada permukaan gabus, reaksi yang ada dalam pikiran kita adalah botol tersebut disimpan di lingkungan yang relatif lembab, dan kelembapan udara menyebabkan timbulnya jamur pada permukaan gabus.Keadaan berjamur adalah lingkungan dengan kelembapan yang baik untuk wine, yang hanya memenuhi kebutuhan penyimpanan wine.
Gabus anggur yang berjamur dapat dibagi menjadi dua situasi: yang pertama berjamur di permukaan atas gabus;yang lainnya berjamur pada permukaan atas dan bawah gabus.
01
Jamur terdapat pada permukaan atas gabus, tetapi tidak pada bagian bawah
Keadaan ini menunjukkan bahwa lingkungan penyimpanan wine relatif lembab, yang juga dapat membuktikan bahwa gabus wine dan mulut botol berada dalam keselarasan yang sempurna, dan tidak ada jamur maupun oksigen yang masuk ke dalam wine.
Hal ini sangat umum terjadi di gudang wine di beberapa kilang anggur Eropa kuno, terutama pada wine tua yang telah disimpan dalam waktu lama, sering terjadi jamur di dalamnya.Umumnya, setiap sepuluh atau dua puluh tahun, untuk mencegah gabus melunak sepenuhnya, kilang anggur akan mengatur penggantian gabus secara terpadu.
Oleh karena itu, gabus berjamur tidak memiliki pengaruh apa pun terhadap kualitas anggur, tetapi kadang-kadang merupakan manifestasi umum dari anggur tua atau anggur berkualitas tinggi.Hal ini juga dapat menjelaskan mengapa pemilik kilang anggur di Jerman dan Prancis bangga dengan adanya jamur di gudang anggur!Tentu saja, jika pelanggan membeli anggur ini di gudang anggur, kilang anggur masih akan membersihkan botol anggur untuk melihat apakah botol tersebut perlu disegel kembali, dan memberi label pada anggur serta mengemasnya sebelum memberikannya kepada pelanggan.
Jamur pada permukaan atas dan bawah gabus
Situasi seperti ini sangat jarang terjadi, karena biasanya kami menyarankan Anda menyimpan anggur dalam keadaan datar, bukan?Hal ini terutama berlaku di gudang anggur, di mana mereka lebih memperhatikan untuk meletakkan anggur secara mendatar atau terbalik sehingga anggur bersentuhan penuh dengan permukaan bawah gabus.Jamur pada permukaan atas dan bawah gabus, biasanya lebih sering terjadi pada wine yang ditempatkan secara vertikal, kecuali jika pembuat wine sengaja melakukannya (Shanshou)
Jika situasi ini ditemukan, tidak disarankan untuk meminum botol wine ini, karena jamur di permukaan bawah telah membuktikan bahwa jamur telah menempel pada wine, dan wine mungkin sudah rusak.Jamur akan menyerap nutrisi anggur untuk menghasilkan heteroaldehida atau heteroketon, yang akan membahayakan kesehatan manusia.
Tentu saja, jika ini adalah anggur yang sangat Anda sukai, Anda juga dapat mengujinya lebih lanjut: tuangkan sedikit anggur ke dalam gelas dan amati apakah anggur tersebut keruh;kemudian cium dengan hidung Anda untuk melihat apakah anggur tersebut memiliki bau yang aneh;Jika Anda memiliki keduanya, itu membuktikan bahwa wine ini benar-benar tidak bisa diminum!Demi kesehatan, yuk putuskan cinta!
berbicara begitu banyak
Setiap orang harus tahu bahwa sedikit rambut di permukaan gabus anggur tidak berbahaya
Waktu posting: 12 Des-2022