Karena banyaknya manfaat dari anggur merah itu sendiri, jejak anggur merah tidak hanya ada di meja orang-orang sukses saja. Sekarang semakin banyak orang mulai menyukai anggur merah, dan rasa anggur merah juga dipengaruhi oleh banyak faktor eksternal, jadi hari ini Editor memberi tahu Dao bagaimana anggur merah ini harus disimpan di rumah. Faktor apa saja yang mempengaruhi rasa anggur merah?
Penerangan
Supermarket besar dan toko serba ada kecil dapat melihat wine di mana-mana, yang sangat memudahkan permintaan pembelian wine. Cahaya yang dipantulkan lampu pijar langsung ke botolnya memang indah, namun masalah penuaan akibat cahaya hingga wine memang mengkhawatirkan.
Baik itu sinar matahari atau lampu pijar, sinar UV apa pun akan menyebabkan senyawa fenolik dalam anggur bereaksi, mempercepat penuaan anggur dan bahkan merusak anggur, terutama untuk anggur putih bertubuh ringan.
Oleh karena itu, merupakan fenomena yang sangat umum untuk memilih botol yang lebih gelap untuk melindungi anggur. Jika Anda ingin menyimpan anggur untuk waktu yang lama, sangat penting untuk berinvestasi pada satu set pintu dengan perlindungan UV atau fungsi pemblokiran UV.
Suhu
12°C-13°C dianggap sebagai suhu penyimpanan optimal untuk anggur. Ketika suhu melebihi 21°C, anggur mulai teroksidasi dengan cepat, dan meskipun hanya disimpan pada suhu tinggi untuk waktu yang singkat, anggur akan terpengaruh. Umumnya, anggur akan menua lebih baik di lingkungan yang relatif dingin. Semakin rendah suhunya, semakin lambat kecepatan penuaannya dan semakin baik pengawetannya. Penelitian telah menunjukkan bahwa anggur yang disimpan pada suhu kamar berumur empat kali lebih cepat dari biasanya.
Jika Anda melihat tetesan dan lengket di dekat bagian atas botol, atau gabusnya menggembung, anggur mungkin telah disimpan di lingkungan yang terlalu panas selama beberapa waktu. Daripada menyimpan botol di ruang bawah tanah, ada baiknya Anda meminumnya sesegera mungkin.
Kelembaban
Gabus yang terkena udara mudah kering dan menyusut, yang menyebabkan udara masuk ke dalam botol wine, mengakibatkan oksidasi kualitas wine (Anda harus tahu bahwa oksidasi bisa menjadi musuh terbesar wine), dan jumlah yang tepat. kelembaban dapat memastikan pembasahan gabus anggur dan secara efektif mengontrol oksidasi. .
Secara umum, kelembapan 50%-80% adalah lingkungan penyimpanan ideal untuk anggur. Beberapa orang terbiasa menyimpan wine di lemari es, namun nyatanya fungsi dehumidifikasi di lemari es akan menciptakan lingkungan penyimpanan yang terlalu kering, dan bau di lemari es juga akan menular ke wine. Wine dengan rasa kari ayam bukanlah favorit Anda. yang itu.
berbaring
Berbaring dapat membuat sebagian kecil anggur bersentuhan dengan gabus untuk mencegah gabus anggur mengering. Meskipun sumbat plastik atau sumbat sekrup tidak perlu khawatir sumbat anggur akan mengering, metode penyimpanan ini dapat sangat meningkatkan tingkat pemanfaatan gudang anggur.
Goncangan
Pengocokan dalam jumlah besar tidak baik untuk pengawetan anggur, dan juga akan mempercepat oksidasi anggur dan menghasilkan pengendapan. Letakkan anggur di tempat yang sejuk dan gelap tanpa dikocok, untuk memastikan pengawetan anggur terbaik, dan anggur akan memberi Anda kenikmatan terbaik.
Waktu posting: 01-Sep-2022