Setelah anggur dibotolkan, itu tidak statis. Ini akan melalui proses dari Young → Dewasa → Penuaan dari waktu ke waktu. Perubahan kualitasnya dalam bentuk parabola seperti yang ditunjukkan pada gambar di atas. Di dekat bagian atas parabola adalah periode minum anggur.
Apakah anggur cocok untuk minum, apakah itu aroma, rasa atau aspek lain, semuanya lebih baik.
Setelah masa minum berlalu, kualitas anggur mulai menurun, dengan aroma buah yang lemah dan tanin longgar ... sampai tidak lagi layak dicicipi.
Sama seperti Anda perlu mengontrol panas (suhu) saat memasak, Anda juga harus memperhatikan suhu anggur. Anggur yang sama bisa terasa sangat berbeda pada suhu yang berbeda.
Misalnya, jika suhunya terlalu tinggi, rasa alkohol anggur akan terlalu kuat, yang akan mengiritasi rongga hidung dan menutupi aroma lainnya; Jika suhunya terlalu rendah, aroma anggur tidak akan dilepaskan.
Menyenangkan berarti bahwa anggur terbangun dari tidurnya, membuat aroma anggur lebih intens dan rasanya lebih lembut.
Waktu untuk sadar bervariasi dari anggur ke anggur. Secara umum, anggur muda tenang selama sekitar 2 jam, sementara anggur yang lebih tua tenang selama setengah jam hingga satu jam.
Jika Anda tidak dapat menentukan waktu untuk sadar, Anda dapat mencicipinya setiap 15 menit.
Menyenangkan berarti bahwa anggur terbangun dari tidurnya, membuat aroma anggur lebih intens dan rasanya lebih lembut.
Waktu untuk sadar bervariasi dari anggur ke anggur. Secara umum, anggur muda berjamur selama sekitar 2 jam, sementara anggur yang lebih tua teras selama setengah jam hingga satu jam. Jika Anda tidak dapat menentukan waktu untuk sadar, Anda dapat mencicipinya setiap 15 menit.
Selain itu, saya bertanya -tanya apakah Anda telah memperhatikan bahwa ketika kami biasanya minum anggur, kami sering tidak penuh dengan gelas.
Salah satu alasan untuk ini adalah untuk membiarkan anggur kontak sepenuhnya dengan udara, perlahan teroksidasi, dan sadar dalam cangkir ~
Kombinasi makanan dan anggur akan secara langsung mempengaruhi rasa anggur.
Untuk memberikan contoh negatif, anggur merah bertubuh penuh dipasangkan dengan makanan laut kukus, tanin dalam anggur bertabrakan dengan makanan laut, membawa rasa berkarat yang tidak menyenangkan
Prinsip dasar pasangan makanan dan anggur adalah “anggur merah dengan daging merah, anggur putih dengan daging putih”, anggur yang cocok + makanan yang cocok = kenikmatan di ujung lidah
Protein dan lemak dalam daging meringankan perasaan tannin astringen, sementara tanin melarutkan lemak daging dan memiliki efek menghilangkan kelas. Keduanya saling melengkapi dan meningkatkan rasa satu sama lain.
Waktu posting: Jan-29-2023