Abstrak: Di Tiongkok, Amerika Serikat, dan Jerman, masyarakat masih lebih menyukai anggur yang disegel dengan gabus kayu ek alami, namun para peneliti yakin hal ini akan mulai berubah, demikian temuan studi tersebut.
Menurut data yang dikumpulkan oleh Wine Intelligence, sebuah lembaga penelitian wine, di Amerika Serikat, Tiongkok, dan Jerman, penggunaan gabus alami (Natural Cork) masih menjadi metode penutupan wine yang dominan, dengan 60% konsumen yang disurvei. Menunjukkan bahwa sumbat kayu ek alami adalah jenis sumbat anggur favorit mereka.
Studi tersebut dilakukan pada tahun 2016-2017 dan datanya berasal dari 1.000 peminum wine rutin. Di negara-negara yang lebih menyukai gabus alami, konsumen wine Tiongkok paling skeptis terhadap tutup ulir, dengan hampir sepertiga orang dalam survei mengatakan mereka tidak akan membeli anggur dalam botol dengan tutup ulir.
Penulis studi tersebut mengungkapkan bahwa preferensi konsumen Tiongkok terhadap gabus alami sebagian besar disebabkan oleh kinerja yang kuat dari anggur tradisional Prancis di Tiongkok, seperti anggur dari Bordeaux dan Burgundy. “Untuk wine dari wilayah ini, sumbat kayu ek alami hampir menjadi atribut yang wajib dimiliki. Data kami menunjukkan bahwa konsumen wine Tiongkok percaya bahwa sumbat sekrup hanya cocok untuk wine kualitas rendah.” Konsumen anggur pertama di Tiongkok mengenal anggur Bordeaux dan Burgundy, di mana penggunaan tutup ulir sulit diterima. Akibatnya konsumen Tiongkok lebih memilih gabus. Di antara konsumen wine kelas menengah hingga kelas atas yang disurvei, 61% lebih memilih wine yang disegel dengan gabus, sementara hanya 23% menerima wine yang disegel dengan tutup ulir.
Decanter China juga baru-baru ini melaporkan bahwa beberapa produsen wine di negara-negara penghasil wine Dunia Baru juga memiliki tren mengganti sumbat sekrup menjadi sumbat kayu ek karena preferensi pasar Tiongkok untuk memenuhi kebutuhan pasar Tiongkok. . Namun, Wine Wisdom memperkirakan bahwa situasi di Tiongkok dapat berubah: “Kami memperkirakan bahwa kesan masyarakat terhadap sumbat sekrup akan berubah secara bertahap seiring berjalannya waktu, terutama Tiongkok kini semakin banyak mengimpor anggur Australia dan Chili dari negara-negara ini yang secara tradisional dikemas dengan tutup sekrup. ”
“Bagi negara-negara penghasil wine Dunia Lama, gabus sudah ada sejak lama, dan tidak mungkin diubah dalam semalam. Namun keberhasilan Australia dan Selandia Baru menunjukkan kepada kita bahwa kesan masyarakat terhadap sumbat sekrup dapat diubah. Dibutuhkan waktu dan upaya untuk berubah, dan seorang pembawa pesan nyata yang memimpin reformasi.”
Menurut analisis “Wine Intelligence”, preferensi masyarakat terhadap gabus anggur sebenarnya bergantung pada frekuensi penggunaan gabus anggur tertentu. Di Australia, seluruh generasi konsumen minuman anggur telah terpapar minuman anggur dalam botol bertutup ulir sejak lahir, sehingga mereka juga lebih mudah menerima minuman bertutup ulir. Demikian pula, sumbat sekrup sangat populer di Inggris, dengan 40% responden mengatakan mereka lebih memilih sumbat sekrup, angka yang tidak berubah sejak tahun 2014.
Wine Wisdom juga menyelidiki penerimaan global dari Gabus Sintetis. Dibandingkan dengan dua jenis sumbat anggur yang disebutkan di atas, preferensi atau penolakan masyarakat terhadap sumbat anggur sintetis kurang terlihat jelas, dengan rata-rata 60% responden bersikap netral. Amerika Serikat dan Tiongkok adalah satu-satunya negara yang menyukai busi sintetis. Di antara negara-negara yang disurvei, Tiongkok adalah satu-satunya negara yang lebih menerima sumbat sintetis dibandingkan sumbat sekrup.
Waktu posting: 05 Agustus-2022