Terkadang, seorang teman tiba-tiba bertanya: Vintage anggur yang Anda beli tidak dapat ditemukan pada labelnya, dan Anda tidak tahu tahun pembuatannya?
Menurutnya mungkin ada yang salah dengan anggur ini, mungkinkah itu anggur palsu?
Faktanya, tidak semua wine harus diberi tanda vintage, dan wine tanpa vintage bukanlah wine palsu. Misalnya, botol anggur putih bersoda Edwardian ini akan diberi tanda “NV” (singkatan dari kata “Non-Vintage”, yang artinya botol anggur ini “tidak ada vintage”).
Botol anggur kaca1. Apa yang dimaksud dengan tahun pada label anggur?
1.Pertama-tama, kita perlu mengetahui tahun apa yang dimaksud di sini?
Tahun pada label mengacu pada tahun panen anggur, bukan tahun pembotolan atau pengiriman.
Jika buah anggur dipanen pada tahun 2012, dikemas dalam botol pada tahun 2014, dan dikirim pada tahun 2015, maka tahun pembuatan anggur tersebut adalah tahun 2012, dan tahun yang akan ditampilkan pada label juga adalah tahun 2012.
2. Apa yang dimaksud dengan tahun?
Kualitas anggur bergantung pada pengerjaan untuk tiga poin dan bahan mentah untuk tujuh poin.
Tahun menunjukkan kondisi iklim dalam setahun seperti cahaya, suhu, curah hujan, kelembapan, dan angin. Dan kondisi iklim ini hanya mempengaruhi pertumbuhan buah anggur.
Kualitas buah anggur secara langsung mempengaruhi kualitas buah anggur itu sendiri. Dengan demikian, kualitas vintage juga sangat mempengaruhi kualitas wine.
Tahun yang baik dapat menjadi landasan yang baik untuk produksi anggur berkualitas tinggi, dan tahun tersebut sangat penting bagi anggur.
Misalnya: varietas anggur yang sama ditanam di kebun anggur yang sama oleh kilang anggur yang sama, meskipun diseduh oleh pembuat anggur yang sama dan diproses melalui proses penuaan yang sama, kualitas dan rasa anggur pada tahun yang berbeda akan berbeda, yaitu pesona vintage.
3. Mengapa beberapa wine tidak diberi tanda vintage?
Karena tahun mencerminkan terroir dan iklim pada tahun tersebut serta berperan penting dalam kualitas anggur, mengapa beberapa anggur tidak diberi tanda tahun?
Alasan utamanya adalah karena tidak mematuhi peraturan hukum: di Prancis, persyaratan untuk wine kelas AOC relatif ketat.
Anggur dengan kadar di bawah AOC yang dicampur selama bertahun-tahun tidak diperbolehkan mencantumkan tahun pada labelnya.
Beberapa merek anggur dicampur selama beberapa tahun, tahun demi tahun, untuk mempertahankan konsistensi gaya anggur yang diproduksi setiap tahun.
Akibatnya peraturan perundang-undangan terkait tidak terpenuhi, sehingga label wine tidak diberi tanda tahun.
Beberapa pedagang anggur, untuk mendapatkan cita rasa dan variasi anggur terbaik, mencampurkan beberapa anggur dari tahun yang berbeda, dan label anggur tidak akan diberi tanda tahun.
4. Apakah membeli wine harus melihat tahunnya?
Meskipun vintage mempunyai pengaruh penting terhadap kualitas wine, tidak semua wine berpengaruh.
Beberapa wine tidak mengalami banyak kemajuan bahkan dari vintage terbaik, jadi jangan selalu melihat vintage saat membeli wine ini.
Anggur meja: Secara umum, anggur meja biasa sendiri seringkali tidak memiliki kompleksitas dan potensi penuaan, karena apakah itu tahun teratas atau tahun biasa-biasa saja, pengaruhnya kecil terhadap kualitas anggur.
Sebagian besar wine ini adalah wine tingkat pemula, harganya sekitar puluhan yuan, outputnya sangat tinggi, dan sederhana serta mudah untuk diminum.
Kebanyakan anggur di Dunia Baru: Sebagian besar kawasan penghasil anggur di Dunia Baru memiliki iklim yang lebih hangat dan kering yang juga memungkinkan dilakukannya irigasi dan intervensi manusia lainnya, dan secara keseluruhan perbedaan kualitas anggur tidak terlalu mencolok dibandingkan di Dunia Lama.
Jadi saat membeli anggur Dunia Baru, Anda biasanya tidak perlu terlalu memikirkan anggur vintage, kecuali anggur tersebut adalah anggur kelas atas.
Waktu posting: 09-Okt-2022